Zipolite Beach, Oaxaca, Mex.
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Cocinado en el Comal
Comales de barro se utilizaban en Oaxaca hace 3.000 años para cocinar tortillas de maíz y tostar granos de cacao a fuego. Comales planos de arcilla a menudo se transmitían de abuela a madre e hija. Hoy en día, muchos alimentos populares del comal Oaxaqueño tienen orígenes prehispánicos e incluso pre aztecas, cuando la población indígena Zapoteca y Mixteca alcanzaba los 2,5 millones.
Huevos Asados en el Comal $ 90.00
Huevos asados en el comal acompañados de frijoles.
Huevos en Hoja Santa $ 100.00
Huevos sobre la hoja santa en el comal asados acompañados con frijoles.
Huevos Enmolados $ 100.00
Huevos asados en el comal bañados en mole de la casa.
Dobladas de Carne $ 40.00
Quesillo Oaxaqueño y tasajo o chorizo o pollo o cecina.
Dobladas de Oaxaca $ 35.00
Quesillo Oaxaqueño y pasta de frijoles y epazote.
Dobladas de Chapulines $ 40.00
Quesillo Oaxaqueño y chapulines.
Dobladas de Epazote $ 35.00
Quesillo Oaxaqueño y epazote.
Sopes Oaxaqueños $ 100.00
Masa natural 3 piezas.
Sopes Mexicanos $ 120.00
Los tres colores de México, masa roja con betabel, masa verde con espinacas y masa blanca natural 3 piezas.
Tételas de Hoja Santa $ 100.00
Quesillo Oaxaqueño, pasta de frijoles y hoja santa 3 piezas.
Tételas de Epazote $ 100.00
Quesillo Oaxaqueño y epazote 3 piezas.
Huaraches Clásico $ 100.00
Masa de maíz con pasta de frijoles, Queso Fresco Oaxaqueño, ensalada de nopales y salsa.
Huaraches con Carne de Res $ 120.00
Masa de maíz con pasta de frijoles, Queso Fresco Oaxaqueño, ensalada de nopales, salsa y carne de res.